除了銀魚，還有一道特色菜就是醉蝦。

    醉蝦用的是邛海里的小湖蝦，養在清水裡吐乾淨泥沙後撈入大玻璃碗中，倒入白酒蓋上蓋子，等小湖蝦醉暈後拌上醬油、糖醋鹽姜蔥蒜等調製，夾到筷子上的時候蝦還在動彈，吃的就是一個生鮮。

    還有油肉，油肉初期的做法和夾川臘肉差不多，也是將肥瘦相間的五花肉，前夾肉等用香料和鹽進行醃製，醃製完後風到表面乾燥。

    夾川加工的下一步就是進熏棚熏成臘肉，而這裡和雅州的做法則是切成一斤半左右的肉塊，入油鍋油炸，進一步除去水份後連肉帶油放入罈子里，需要吃的時候或煮或蒸搞上一塊。

    這個肉特別好吃，口感和臘肉不同，有點接近紅燒肉的軟糯。

    除了這些漢族特色菜，宴席上還有幾道彝家的特色菜品。

    就好像爾比爾吉所說的，「沒有杆杆酒說話沒有精神，沒有坨坨肉不像招待客人」，彝家首屈一指的招牌菜當然就是坨坨肉。

    坨坨肉是用三十斤以下的小豬製作而成，將小豬殺後放到火堆里燒得黑咕隆咚拖出來，刮去毛茬洗淨剖膛，將肉切成一二兩的肉塊，清水煮熟。

    煮的時候不加任何調料，煮到七八成熟後撈出來放到簸箕裡邊，撒上鹽、辣椒麵、花椒麵、木姜子醬等佐料翻簸，待到每一塊肉塊都沾滿了調料，就可以上桌了。

    還有一道菜是涼拌樹鬍子，這道菜周至在聯和鄉就已經吃得多了，這其實是一種地衣類的植物，是一種叢林菌類和藻類的共生體，在古代有兩個好聽的名字「松蘿」，「女蘿」，傳說稱其服用能夠延年益壽，和黃精，何首烏一起，都給傳說成半神話了。

    其實這個就是山邊普通一道菜，燙一下曬乾，吃的時候用水泡發，然後加入鹼水繼續浸泡去除澀味，撈出來擠干水份涼拌起來，就是一道爽口小菜。

    當然了，真正的待客彝家菜也不能太多，很多菜色調味比如坨坨肉里用的木姜子，涼拌樹鬍子里的薄荷葉，帶有回苦味道的苦蕎粑粑沾蜂蜜，外來的客人不見得就吃得慣。

    好在清炒牛肝菌，老母雞燉菌菇，柴火烤乳豬，基本上所有人都認可其美味。

    「等再過兩個月涼山才開始出菌子。」李玉堂熱情地給周至介紹菜品：「現在只能用水發乾品代替，你隨便嘗嘗。」

    「這個魚是邛海的野魚，平時除了賓館和對面小漁村少量捕撈外，只有開海才能打魚，到那個時候你們一定回來玩，州里熱鬧得很。」

    「肘子好像還挺習慣我們這邊的飲食的。」劉美娥笑道：「油炸爬沙蟲也不怕，我這土生土長的涼山人都不敢吃。」

    「來吧，我們先一起喝一杯，歡迎像肘子這樣的大學生來我們這裡找項目，提建議呀。」

    世界上沒有不透風的牆，真要調查一個人，以劉美娥和李玉堂在系統內的資源，其實也並不難。

    周至畢竟還是學生，雖然自己刻意低調，但其實在蜀大已經相當的出名了。

    當然不同的人群里，他出名的成就還不一樣。

    在中文系裡，他最出名的就是代替辜老給大家講授選修課《甲骨文鑑賞》，然後是準備在兩年裡修完本科，第三是一直有帶分量的論文在發表。

    在計算機系，他最出名的是提出了瀚文大字庫的設想且使之成為現實，並且基於這個研發基礎開發出了一系列有價值的工具，指出了幾個有價值的研發方向，最終發展出了一個同海外IT巨頭們都有業務往來的科技公司。

    在歷史系，他是修復紙本和絹本文物的高手，修復了不少校內重要文物不說，還捐贈了博物館好些文物，還幫助故宮，國博，榮寶齋，甚至在海外都展示過技藝，給蜀大博物館

    掙了好大的名聲。

    其實這些還只是不太了解內情的人的普遍印象。

    劉美娥是教育系統的人，她詢問的人能夠告訴她的內容當然就更多，比如蜀大的幾棟現代化大樓，是他通過關係化緣得來的。

    比如微軟和IBM的實驗室，是他通過UNICODE組織和李樂山的關係聯絡來的。

    比如蜀大最近剛剛拿到的兩個大彩頭——靜嘉堂數字圖書館項目和《儒蔵》項目，是他的功勞。

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