還說我這菜有問題呢！」胖老闆還有些不解地看著田風。

    「聽好了，我說的味道，可只是淡咸這個主要的味道，這個主要的味道是沒有問題。」田風看著胖老闆就是這樣說道。

    「哦，主要的味道沒有問題，那還有別的味道有問題嗎！」胖廚師還不大明白田風說這話是什麼意思。

    「當然了，一道菜好吃好吃，味道怎麼樣，不只是看淡鹹味的，除了這一個主要的味道，還有幾個味道也很重要呢！」田風這是要給胖廚師上課了。

    「那不知道田老闆說的另外的味道是什麼呀！」胖老闆不解地看著田風。

    田風又指著面前的西紅柿炒雞蛋說道：「這一道菜雖然普通，可要把炒好了，並不容易。大家都知道西紅柿是一種有些酸味的蔬菜。做出來的菜，勢必會有一些酸味。這種酸味本來也可以讓這一道菜更加有味道。可這個酸味一定要控制好了，不能太酸，要不然吃起來就不爽了。所以說，在炒這一道菜時，最好要稍微加一點糖，這樣吃起來，才比較爽口。還有就是這個香味。西紅柿炒雞蛋裡面除了西紅柿就是雞蛋。這雞蛋的顏色不但要炒的好看，香味也要全部溢出來。這雞蛋要煎的剛好合適才行，不能太老也不能太嫩，一切要做到恰到好處，才能把雞蛋的香味全部煎出來。當然最後還要稍微放一點辣椒，這香辣香辣的，這香和辣幾乎是不分家的。只有把這甜酸香辣鹹淡的味道全部掌握好了，調和好了，才能炒出一流的西紅柿炒雞蛋。這樣的西紅柿炒蛋雞才算上檔次的西紅柿炒雞蛋嗎！」

    聽了田風的話，胖廚師是愣愣地看著眼前的這一盤西紅柿炒雞蛋，他似乎都沒有感覺，就這一盤最普通的菜，還有這麼多的學問。

    「田老闆果然是美食家呀！說的是太有道理了。我之前還真沒有想過，這一般普通的西紅柿炒雞蛋竟然有這麼大學問。」胖廚師一聽田風的分析，也是感覺長了不少姿勢。

    「所以說，你這一盤西紅柿炒雞蛋，只能算是一般般了。要是放在普通的小飯館，那算是炒的不錯了。可要是放在大飯店，那恐怕就不上檔次了。」

    「田老闆說的真是太好了，那不知道田老闆能不能親自給我們炒一盤呀！你不會只是一個美食家，光會吃菜不會炒菜吧！我聽你這麼說，嘴裡都流口水了呀！我這個廚師都不知道世上還會有這麼上檔次的西紅柿炒雞蛋呀！」

    雖然胖廚師聽了田風的理論，心裡也是十分的佩服。畢竟，他這個廚師炒了無數盤的西紅柿炒雞蛋，可他還真沒有聽說過這些有關西紅柿炒雞蛋的理論呢！

    可不管怎麼樣，他心裡還是有些不服的，就想，田風這只是在耍嘴皮子罷了，是不是這個田老闆也只是會玩嘴呀！

    「好，看來你是還不服氣呀！那好，我今天就給大家露一手，讓大家嘗一嘗什麼叫上檔次的西紅柿炒雞蛋。」

    田風說著，就從餐桌前站了起來。掃了大家一眼，這就向後廚走去。李文雅也好奇地跟著走了過去。(未完待續。)

『加入書籤，方便閱讀』